logo

孤独的美食家

  • Published on
    #法式红酒烩牛肉 ##食材 牛肉 蘑菇 胡萝卜 洋葱 番茄 蒜 烟肉 牛肉汤 红酒 海盐 黑胡椒 百里香 甜椒粉 月桂叶 面粉 ##步骤 1.材料切丁,牛肉切3cm 2.撒面粉在牛肉块两面 3.用中火将牛肉两面煎成金黄色 4.取出牛肉,放入烟肉煎出油 5.放入洋葱碎,蒜头片 6.少许盐和黑胡椒 7.一次加入胡萝卜和番茄 8.加入一半的蘑菇 9.倒入所有牛肉汤 10.加入红酒 11.加入百里香 12.甜椒粉和月桂叶 13.稍微搅拌 14.放入牛肉,烧开后改小火炖40分钟,然后熄火焖20分钟,捞出牛肉 15.在汤底内加入剩余的蘑菇,煮10分钟,熄火。 16.用牛油30g起锅 17.倒入1/2杯面粉,炒成牛油面糊后,倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底,煮成面糊状的汤。 18.在吃饭前15分钟左右,将汤重新翻热,倒入之前捞出的牛肉即大功告成。 19.最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。